炸元宝酥
炸元宝酥
材料：
去壳菱角３００克
调味料：
A料：脆酥粉１.５杯
加工方法：
１、菱角洗净、沥干，放入蒸锅蒸２０分钟，取出，放入盘中加入１大匙A料沾裹均匀备用。
２、剩余的A料放入碗中，分次加入半杯清水调成厚糊状，放置１５分钟，再放入菱角沾裹均匀。投入油锅中，以２大匙花生油或是色拉油烧热，炸成金黄色，捞出，待油锅温度升高，再回锅炸一次即可捞出，沥油、装盘。
健康人小语：
菱角是一年生的水生植物，含丰富的淀粉，具有抗癌作用，带有淡淡的甜味，可做点心，也可加米饭中当主食。
美味小提示：
以上菱角可改用莲藕片；炸衣可以面糊加蛋调糊代替脆酥粉，材料为面粉１杯，发粉、盐、胡椒粉各１小匙，清水１／２～３／４杯，色拉油１～２大匙。炸时油温不要太高，约１１０摄氏度即可。 (本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)