雪菜山药
雪菜山药
材料：
雪里红２两，山药６两，姜１片，辣椒１支
调味料：
盐１小匙，糖１小匙，香油１小匙，胡椒粉少许
加工方法：
１、山药去皮切滚刀块，雪里红、姜片、辣椒切末备用。
２、起七分热油锅将山药炸成金黄后捞起沥净油份。
３、另起一大匙油锅，下姜末及雪里红末炒香后，再加入山药，并用调味料调味后拌炒即可。
锦囊妙招
江浙菜很喜欢用雪里红，我自己也喜欢。而山药是这些年台湾聪明的农夫改良后大量生产出来的营养健康食品。我自己用雪里红和山药搭配，如果您再加些毛豆，就更像江浙菜了！(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)