糖醋藕片
糖醋藕片
材料：
新鲜嫩莲藕３００克，红辣椒１个，嫩姜５片，花椒粒１小匙
调味料：
A料：薄盐酱油１／２小匙，白醋１／４小匙，冰水１大匙
B料：香油，色拉油各１大匙
C料：水１／２杯，白醋，细砂糖各２大匙
D料：醋１／２小匙，色拉油１／４小匙
加工方法：
１、莲藕去皮、切薄片，放入碗中加A料覆盖过表面，浸泡一下，嫩姜洗净，切细丝，红辣椒去蒂及籽切细丝，分别泡入冰开水中备用。
２、锅中倒入B料烧热，爆香花椒，捞出花椒丢掉，加莲藕及C料炒匀，离火待凉，捞出全部材料、沥干，倒入D料浸泡约３０分钟待凉，放入冰箱，吃时取出装盘。
健康人小语：
莲藕含丰富的维生素C及食用纤维，其中黏蛋白中的糖蛋白质，会让莲藕切时产生拉丝的现象，具有滋补养生的效用，并含有单宁酸，有消炎，止血的作用。
美味小提示：
新鲜莲藕含淀粉质，可以增加饱足感，做成凉拌菜口感清脆、开胃。（本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！）