三色素卷
.
三色素卷
材料：
河粉１张，烤柴菜２张，小黄瓜１根，胡萝卜半根，豆芽菜１小盒
调味料：
蛋黄酱适量，花生粉４大匙
加工方法：
１、胡萝卜去皮，切丝，拌入少许盐略腌，５分钟后冲净，沥干。
２、小黄瓜剖开，切成六等份细条，放入盐水中略泡，１０分钟后捞出。
３、河粉摊开，直切成两长条，每条铺入烤柴菜１张，再放入小黄瓜条和胡萝卜，豆芽菜各少许，挤上蛋黄酱，放入少许花生粉，卷成长筒状，再切小段，排入盘内即可食用。
重点提示：
河粉最好当天买当天用，若经过冷藏会变硬，不适合包卷。 (本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)