素三丝
素三丝
材料：
素火腿２两，莲藕４两，豌豆夹４两，姜１片，辣椒半支
调味料：
盐１小匙，糖１／２小匙，胡椒粉少许，素高汤２大匙，香油１小匙
加工方法：
１、素火腿切丝，莲藕去皮切丝川煲一下，辣椒去籽切丝、姜切丝泡水，豌豆切丝备用。
２、起１大匙油锅内同炒，并加盐、糖、胡椒粉及素高汤，待莲藕熟后，再加豌豆夹拌炒，起锅前淋下香油即可。
锦囊妙招
小时侯，爸爸常用莲藕来炖排骨，莲藕切得是块状，吃的时候，真的感受到“藕断丝连”，那些藕丝会像蜘蛛网一样粘在脸上，亦算是儿时记取吧！这道菜的藕，如果您想吃脆一点，就先切好，再用水泡一下，再用水龙头的小水流，冲个１０分钟即可。 （本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！）