梅菜苦瓜
梅菜苦瓜
材料：
苦瓜１条、梅干菜１把（约１９０克）
调味料：
盐半茶匙、糖１茶匙、清水２杯、芡汁１大匙
加工方法：
１、苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。
２、梅干菜泡软、洗净、切碎，先用３大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
３、汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
重点提示：
１、这道菜油要重才好吃，因此除苦瓜过油外，炒梅干菜的油也要多，这样才不会太干涩。
２、梅干菜种类很多，视个人喜好即可，但要选择质地嫩的部位，而且要切得细才入味。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)