金菇烩豆腐
金菇烩豆腐
材料：
豆腐１块，金针菇１５０克，胡萝卜１／３根，香菜２棵
调味料：
素蚝油２大匙，酱油半大匙，糖１茶匙，胡椒粉少许，清水半杯，芡汁半大匙
加工方法：
１、金针菇切除根部杂质少许，再用加盐的开水氽一下捞出；胡萝卜去皮切丝；香菜洗净切碎。
２、豆腐切成长厚片，用４大匙油两面煎黄，再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。
３、加入调味料烧入味，汤汁收于时盛出，撒入香菜末即成。
重点提示：
１、金针菇用盐水氽过再烧，可去除金针菇的黏液，较爽口。
２、素蚝油的色泽较淡，可以加少许酱油增添色泽，若蚝油色泽深，直接用素蚝油即可。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)