红油素肉丝
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红油素肉丝
材料：
素肉丝６两，小黄瓜１条，姜１片，辣椒１支，香菜少许腌肉料酱油１大匙，糖１／２小匙，香油１小匙太白粉少许调味料花椒粉１小匙，芝麻酱１大匙，酱油１／２大匙，镇江醋１／２大匙，盐１／２小匙，糖１小匙，香油１小匙，红油１大匙
加工方法：
１、素肉丝浸水泡软后用腌肉料腌５分钟，小黄瓜切条，姜切末，辣椒切丝备用。
２、将调味料混合成综合调味汁。
３、起１大匙油锅爆香姜末及辣椒丝，加入腌好的素肉丝一起拌炒。
４、将小黄瓜丝铺于盛盘上，将炒好的素肉丝铺于小黄瓜丝上，淋下综合调味汁，撒上少许香菜即可。
锦囊妙招
这是川味的做法，一般台湾的家庭里很少人用到花椒粉，为了这道菜还有许多川味的菜肴，您快去买一小瓶吧！买的时候您可先闻闻看，不香或有异味就换另一家铺子再买。还有提醒您这道菜凉了更好吃喔！ (本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)