胡萝卜芥菜汤
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胡萝卜芥菜汤
材料：
胡萝卜１小根，芥菜心１个，香菇４朵、笋１根
调味料：素高汤６杯，盐１茶匙
加工方法：
１、胡萝卜去皮、切片，香菇泡软、去蒂、对切成两半，放入素高汤内先煮。
２、笋先煮熟再切片加入，另将芥菜心一片片剥下洗净，削净外皮，先氽过再冲凉后，加入汤内同煮。
３、待所有材料熟软时，加盐调味即可盛出。
重点提示：
芥菜煮太久会变黄，所以应先氽过再冲凉，可保持翠绿。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)