宫保鱿鱼卷
宫保鱿鱼卷
材料：
素鱿鱼６两 干辣椒６支 姜１片 小黄瓜２支 花椒１小匙
调味料酱油１大匙 糖１大匙 盐１／２小匙 镇江醋１／２大匙 香油１／２大匙 太白粉１小匙 水１大匙
加工方法：
１、将素鱿鱼川汤后切块，干辣椒切开去籽，姜切末，小黄瓜切直刀块备用。
２、将调味料混合调匀成综合调味汁。
３、起２大匙油锅爆香干辣椒、姜末及花椒后，加入综合调味汁拌炒，略滚后加入素鱿鱼，开火后加入黄瓜翻炒一下即可。
锦囊妙招
综合调味汁下锅时的沿着锅边下，这样才有广东大师要求的双锅气，一般家庭的棒棒炉火不大，但用我教您的方式，您试验一下，虽然同样的调味料，但依我的方式，香气截然不同。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)