干扁绿竹笋
干扁绿竹笋
材料：
绿竹笋４支，酸菜２两，香菇１朵，姜１片，辣椒１支调味料盐１小匙，糖１小匙醋１小匙
加工方法：
１、将酸菜、香菇、姜片、辣椒切成碎末备用。
２、起油锅用中火慢炸绿竹笋成金黄色捞起沥净油份。
３、另起１小匙油锅，将酸菜末、香菇末、姜末及辣椒末用小火扁香，再加调味料入锅，将金黄色的绿竹笋丢入锅中一起拌炒即可。锦囊妙招此菜在煸的时候一律用小火得有耐心地将香菇及酸菜煸得干干的，再将笋子入锅拌炒，口感才不会湿答答的，不爽口。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)