粉条腐衣羹
粉条腐衣羹
材料：
三色粉条（也可用较宽的单色粉条）１５０克，小香菇８朵，榨菜１大匙，番茄１／２个，豆腐衣１张，姜２片
调味料：
A料：绍兴酒１大匙
B料：素高汤、热水各２.５杯
C料：盐、胡椒粉各１／２小匙，淡酱油１／２匙
D料：香油１小匙
加工方法：
１、粉条放入滚水氽烫一下，捞出冲净，沥干；小香菇泡软、去蒂，番茄洗净，底部划十字，放入滚水氽烫，捞出，去皮切丁；榨菜切丝，豆腐衣摊开，去边皮、撕成小片备用。
２、锅中倒１大匙油烧热，爆香姜片、香菇，喷洒A料，加入B料及粉条、榨菜丝及番茄丁煮开，加入C料调匀，放入豆腐衣煮滚，淋上D料，即可盛开。
健康人小语：
榨菜是由芥菜加工腌制的酱菜，具有丰富的营养，含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、糖等，咸淡适口，可刺激食欲。
美味小提示：
粉条为绿豆加工品，可买三色的以增加成菜美观。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)