冻豆腐金针汤
冻豆腐金针汤
材料：
冻豆腐２块，金针５０克，榨菜１５克，金针菇８０克，香菜３０克
调味料：
A料：素高汤６杯
B料：盐１小匙
C料：胡椒粉１小匙
加工方法：
１、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块或切宽厚片；金针及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切一半；榨菜切小片，香菜洗净、切小段。 ２、锅中倒入A料，加冻豆腐煮至入味，依序加入金针、金针菇、榨菜和B料煮开，盛入碗中，撒上香菜和C料即可。
健康人小语：
金针花含丰富的胡萝卜素，铁质，维生素，是补血活血重要的食品，而其中的钾可清湿热，利尿，以及钙、磷质可镇定安神，因此又称忘忧草。（金针花，亦称黄花菜）。
美味小提示：
冻豆腐可在家自己制作，做法为传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷藏一夜，第二天即成冻豆腐。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)