翠玉竹笙
翠玉竹笙
材料：
菠菜１５０克，竹笙５条，枸杞子２大匙
调味料：
素高汤３杯，盐１茶匙、芡汁４大匙，麻油半茶匙
加工方法：
１、菠菜洗净，用开水氽一下，立刻用冷水冲凉，然后切碎；竹笙浸泡；涨开后择除杂质，切小段。
２、素高汤放锅内，放入竹笙小火煮开，放入枸杞子及其他调味料共煮。
３、倒入切碎的菠菜，煮好即盛出。
重点提示：
菠菜先氽过再冲凉，可保持色泽翠绿，但不必氽太久，因此最后再放入。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)