XO酱串烧素肉片
XO酱串烧素肉片
材料：
素肉片２４片，青椒，黄椒各１／２个，小洋菇１２粒，胡萝卜５０克，素明虾３～４片
调味料：
A料：淀粉，酱油膏各１大匙，胡椒粉１小匙
B料：姜汁，花雕酒各１大匙，XO酱、蜂蜜，热水各２大匙，湿淀粉１大匙，香油１小匙
加工方法：
１、素肉片放入温水泡软，捞出冲净，沥干水分；加A料拌匀，放入素肉片腌２０分钟至入味。
２、洋菇去蒂，胡萝卜去皮、洗净，均切成厚片，分别放入滚水中烫熟，捞出、沥干水分；青椒、黄椒分别去蒂及籽，洗净、切小片；素明虾对切一半，放入滚水氽烫，捞出备用。
３、取长牙签或短竹签，依序串入全部材料，放入热油锅炸成淡金黄色，捞出，沥油，做成串烧；B料放锅中煮开，做成酱料，食用时刷在串烧上即可。
健康人小语：
常用来制作串烧的青椒和黄椒含有丰富的维生素C，可以强化细胞，预防感冒，美化肌肤，其中维生素P能强化微血管，而叶绿素能降低胆固醇。
美味小提示：
串烧做好，刷涂酱汁时最好熄火，以防烧焦，而且必须沾裹均匀，上桌不必再加任何调味料，滋味十分香醇。(本资料来自：佛教天地网站 特此感谢！)