梅菜竹笋
梅菜竹笋
....材料：
....客家梅干菜半棵（约３００克）、竹笋１根
调味料：
素高汤３杯、糖１茶匙
....加工方法：
....１、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
２、用５大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧２０分钟。
３、汤汁微干即可盛出。
重点提示：
....１、梅干菜已有咸味，煮时会溶在汤汁内让笋吸收，因此调味时不再加盐，以免太咸。
２、笋先煮过再烧，可去除生竹味。
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